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au service de l’apprentissage

Les BP Boucher au salon de l'agriculture

Nos 8 apprentis BP ont eu un programme complet, sous l'encadrement de leur formateur Benoît Réant : visite du salon, participation au concours du meilleur Jeune Boucher, stage sur la découpe d’ ½ veau à l’ENSMV animé par M. MASSONNEAU Michel et animation de présentation à l’étalage (mise en valeur des produits mise en vitrine) réalisé par M. FAVRE Alexandre (Boucherie Decorzent à Lullin) et M. GRUFFAT Maël (Boucherie de la Mandallaz à la Balme de Sillingy).

8 apprentis BP Boucher ont participé au Concours des meilleurs jeunes bouchers sur le stand INTERBEV avec la participation de l’ENSMV.

6 participants concouraient : (2 de Haute-Savoie / 2 de Saône et Loire / 2 de Paris)

Les épreuves : 

=>¼  de Finale : parage, bardage, ficelage et mise en valeur (décoration) d’une Côte de bœuf,

=>½ Finale : parage, ficelage et mise en valeur d’un Gigot d’agneau,

=> Finale : mise en forme, bardage, ficelage et mise en valeur d’un Rôti dans la noix de veau.

Monsieur LACOMBE Alexis (Boucherie NOEL à Pringy) et Monsieur HUMBERT Loïc (Boucherie Collomb à la Roche s/Foron) étaient finalistes.

Le Concours a été remporté  par Monsieur LACOMBE Alexis.

Toutes nos félicitations !