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Le secteur de l’alimentation est en pénurie de jeunes diplômés :
il offre des métiers variés dans de nombreux domaines.
Le Boucher
Outre le travail habituel en atelier de découpe, le boucher est aussi bon commerçant que fabricant : il va très loin dans l’élaboration des viandes en proposant des morceaux farcis ou composés, appelés couramment spécialités bouchères.
Il évolue également vers la fabrication de plats cuisinés, prêts à emporter ou à réchauffer.
De ce fait, l’aspect « conseil » s’est trouvé amplifié : ce professionnel est de plus en plus sollicité par la clientèle sur les techniques culinaires et les modes de cuisson.
Aptitudes et qualités requises
Hygiène parfaite, adresse, bonne résistance physique, bonnes relations avec la clientèle.
