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Le secteur de l’alimentation est en pénurie de jeunes diplômés :
il offre des métiers variés dans de nombreux domaines.
Le Charcutier Traiteur
Le métier de charcutier requiert non seulement la connaissance de la découpe de la viande, mais aussi la maîtrise des opérations culinaires : cuisson, fumage, saumure, salaison et conservation.
Ses produits sont très variés : produits à base de viande de porc, tels que saucisses, boudins, pâtés en croûte, mais aussi préparations chaudes ou froides et produits à base de volaille, de gibier ou de poisson. La présentation de ses produits doit être parfaite en vue de la vente.
Aptitudes et qualités requises
Soin, propreté, sens du commerce, force physique, imagination et créativité, esprit d’initiative, sens des responsabilités.
