Intranet

Plus de 40 ans d’expérience
au service de l’apprentissage

Référencé DATADOCK
BP Boucher

Alimentation : BP Boucher BP Boucher

Ouvrier très qualifié, le titulaire du BP Boucher possède les compétences lui permettant de prendre plus d’autonomie et de responsabilités dans l’entreprise. Capable d’organiser et gérer un point de vente spécialisé, il débute le plus souvent sa carrière dans une entreprise artisanale, de commerce de gros ou de demi-gros.

Âge ou niveau requis

De 16 à 29 ans, cette formation est accessible en deux ans.

Liste des diplômes et titres permettant de s'inscrire au BP Boucher :

Diplôme de niveau V :

  • CAP Préparateur en produits carnés
  • CAP Boucher
  • CAP Charcutier Traiteur
  • CAP Cuisine
  • BEP Boucher Charcutier
  • BEP Alimentation

Diplôme de niveau IV :

  • Bac Pro Boucher charcutier Traiteur
  • Bac Pro Métiers de l'alimentation
  • Brevet Professionnel Charcutier Traiteur
  • Brevet Professionnel Cuisinier
  • Brevet Professionnel Art de la Cuisine

Certificats techniques des métiers de niveau V:

  • Préparateur vendeur option boucherie
  • Préparateur vendeur optoin charcuterie-traiteur
  • Boucher-Charcutier-Traiteur

Tout diplôme de niveau III ou supérieur du groupe de spécialité précité.

 

 

 

Partenaires

Syndicat des Bouchers et Charcutiers de Haute-Savoie
647 Route des Futaies
74370 VILLAZ
syndicat.boucher.74@wanadoo.fr


 

Contenu de la formation

Les matières enseignées dans le cadre du BP Boucher :

Domaine professionnel :
Pratique professionnelle : Transformation ; commercialisation - Gestion des produits carnés : 1ère partie, élaboration d’un dossier ; 2ème partie, soutenance à l’oral - Technologie et sciences appliquées à l’alimentation - Gestion

Domaine général :
Expression française / ouverture sur le monde - Anglais.

Emploi type

Dans le cadre du BP Boucher, le boucher est formé à l’organisation et à la gestion d’un point de vente spécialisé dans lequel il assure diverses fonctions : l’approvisionnement et le stockage ; la transformation des viandes ; le conseil clientèle et la vente ; la gestion ; l’encadrement du personnel. Cette formation lui permet de se perfectionner et d’élaborer des recettes plus poussées, comme par exemple des spécialités bouchères et des plats cuisinés. Il est également en mesure de conseiller et d’aider le client à sélectionner le produit qui répond le mieux à ses attentes.

Aptitudes et qualités requises : Hygiène parfaite, habileté, bonne résistance physique, bonnes relations avec la clientèle.