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au service de l’apprentissage

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BP Boucher

Alimentation : BP Boucher BP Boucher

Ouvrier très qualifié, le titulaire du BP Boucher possède les compétences lui permettant de prendre plus d’autonomie et de responsabilités dans l’entreprise. Capable d’organiser et gérer un point de vente spécialisé, il débute le plus souvent sa carrière dans une entreprise artisanale, de commerce de gros ou de demi-gros.

Âge ou niveau requis

De 16 à 26 ans.

Accessible aux jeunes titulaires d’un CAP ou BEP Boucher.

Formation en 2 ans pour obtenir le Brevet Professionnel.

Partenaires

Syndicat des Bouchers et Charcutiers de Haute-Savoie
647 Route des Futaies
74370 VILLAZ
syndicat.boucher.74@wanadoo.fr


 

Contenu de la formation

Voici les disciplines enseignées dans le cadre du BP Boucher :

Domaine professionnel :
Pratique professionnelle : Transformation ; commercialisation - Gestion des produits carnés : 1ère partie, élaboration d’un dossier ; 2ème partie, soutenance à l’oral - Technologie et sciences appliquées à l’alimentation - Gestion

Domaine général :
Expression française / ouverture sur le monde - Epreuve facultative : Langue vivante

Emploi type

Dans le cadre du BP Boucher, le boucher est formé à l’organisation et à la gestion d’un point de vente spécialisé dans lequel il assure diverses fonctions : l’approvisionnement et le stockage ; la transformation des viandes ; le conseil clientèle et la vente ; la gestion ; l’encadrement du personnel. Cette formation lui permet de se perfectionner et d’élaborer des recettes plus poussées, comme par exemple des spécialités bouchères et des plats cuisinés. Il est également en mesure de conseiller et d’aider le client à sélectionner le produit qui répond le mieux à ses attentes.

Aptitudes et qualités requises : Hygiène parfaite, habileté, bonne résistance physique, bonnes relations avec la clientèle.