Plus de 46 ans d’expérience
au service de l’apprentissage

BP Boulanger

Alimentation : BP Boulanger BP Boulanger

Professionnel hautement qualifié, le boulanger titulaire du Brevet Professionnel conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Sa maîtrise des techniques de production et ses connaissances en gestion d’entreprise lui permettent d’optimiser la production, en la diversifiant, et de participer activement à sa commercialisation.

Âge ou niveau requis

De 16 à 29 ans en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation (selon profil).

Accessible aux titulaires d’un CAP de Boulanger

Formation en 2 ans pour obtenir le Brevet Professionnel.

La durée de cette formation peut être modulée en fonction des pré-requis techniques et généraux du candidat,  évalués lors d'un entretien de positionnement par le Centre de formation.

Partenaires

Fédération des Artisans Boulangers des pays de Savoie

28, avenue de France
74000 ANNECY
Tél. 04 50 23 92 68

 

Contenu de la formation

La formation au BP Boulanger comporte les matières suivantes :

Domaine professionnel :
Travaux Pratiques - Dossier Gestion - Sciences Appliquées- Technologie du métier.

Domaine général :
Expression française / Ouverture sur le monde - Langue vivante- techniques commerciales - Gestion et comptabilité - Environnement juridique, économique et social.

Emploi type

Le Brevet Professionnel Boulanger permet d’accéder à un poste de boulanger hautement qualifié. Outre une solide expérience, cette formation permet d’acquérir des connaissances en gestion et en management qui préparent à la création ou à la reprise d’entreprise. Il peut être amené à animer et diriger une équipe de production, à effectuer des opérations de gestion courante et à participer à la commercialisation des produits.

Aptitudes et qualités requises : Motivation, bonne résistance physique, ponctualité, hygiène rigoureuse, habileté manuelle, sens de l’organisation et de la gestion.

 

Poursuite d'études conseillées au CFA

Brevet de maîtrise boulanger (en formation continue)