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40 ans d’expérience
au service de l’apprentissage

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BP Boulanger

Alimentation : BP Boulanger BP Boulanger

Professionnel hautement qualifié, le boulanger titulaire du Brevet Professionnel conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Sa maîtrise des techniques de production et ses connaissances en gestion d’entreprise lui permettent d’optimiser la production, en la diversifiant, et de participer activement à sa commercialisation.

Âge ou niveau requis

De 16 à 26 ans.

Accessible aux jeunes titulaires d’un CAP de Boulanger

Formation en 2 ans pour obtenir le Brevet Professionnel.

Partenaires

Fédération des Artisans Boulangers

28, avenue de France
74000 ANNECY
Tél. 04 50 23 92 68

 

Contenu de la formation

La formation au BP Boulanger comporte les matières suivantes :

Domaine professionnel :
Travaux Pratiques - Dossier Gestion - Sciences Alimentaires – Sciences des Equipements - Comptabilité Gestion

Domaine général :
Tecnologie - Education Physique et Sportive - Expression française / Ouverture sur le monde - Langue vivante

Emploi type

Le Brevet Professionnel Boulanger permet d’accéder à un poste de boulanger hautement qualifié. Outre une solide expérience, cette formation permet d’acquérir des connaissances en gestion et en management qui préparent à la création ou à la reprise d’entreprise. Il peut être amené à animer et diriger une équipe de production, à effectuer des opérations de gestion courante et à participer à la commercialisation des produits.

Aptitudes et qualités requises : Motivation, bonne résistance physique, ponctualité, hygiène rigoureuse, habileté manuelle, sens de l’organisation et de la gestion.