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Mention Complémentaire Employé Traiteur

Alimentation : Mention Complémentaire Employé Traiteur Mention Complémentaire Employé Traiteur

L’employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

Âge ou niveau requis

De 16 à 26 ans.

Accessible aux jeunes titulaires d’un CAP Boulangerie, d'un CAP Pâtisserie, d'un CAP Boucherie, d'un CAP Charcuterie, d'un CAP Cuisine, d'un BEP Hôtellerie option Cuisine, d'un BEP Alimentation, d'un BAC Pro Métiers de l’alimentation, d'un BAC Pro Restauration ou d'un BAC Technologique de l’hôtellerie.

Formation en 1 an pour obtenir la Mention Complémentaire.

Partenaires

Chambre Syndicale des Charcutiers Traiteurs

4, rue Grenette
74000 ANNECY
Tél. 04 50 45 01 56

 

Contenu de la formation

Voici les disciplines enseignées dans le cadre de cette formation :

Domaine professionnel :
Pratique professionnelle - Technologie professionnelle - Arts appliqués - Initiation œnologie - Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements - Education civique, juridique et sociale

Domaine général :
Français - Mathématiques - Anglais - Informatique/gestion - Education Physique et Sportive

Emploi type

Ce diplôme permet de compléter sa formation en y ajoutant une spécialisation « traiteur ». L’objectif est d’acquérir l’essentiel des bases de la cuisine de restaurant et de la présentation des produits « traiteur », afin de proposer à l’emporté des plats chauds, des salades, des spécialités régionales, des desserts… Cette formation permet également de proposer une prestation d’organisation de réception en assurant l’intégralité des services : fabrication, dressage, service…

Aptitudes et qualités requises : Soin, propreté, sens du commerce, force physique, imagination et créativité, esprit d’initiative, sens des responsabilités.