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CAP Commercialisation et services en Hôtel Café Restaurant

Restauration : CAP Commercialisation et services en Hôtel Café Restaurant CAP Commercialisation et services en Hôtel Café Restaurant

Le métier d’employé de restaurant ne se limite pas seulement à dresser la table, servir les clients et nettoyer la salle. Véritable ambassadeur du restaurant, il a pour mission d’accueillir les clients, de les conseiller dans le choix des plats et des vins, de répondre à leurs moindres attentes et de faire le lien entre la salle et la cuisine.

Âge ou niveau requis

De 16 à 26 ans, ou après une classe de 3ème.

Formation en 2 ans pour obtenir le Certificat d’Aptitude Professionnelle.

Partenaires

Fédération des Syndicats Hôteliers de Haute Savoie

10, rue du Lac
74000 ANNECY
Tél. 04 50 45 15 27

 

Contenu de la formation

Les disciplines enseignées dans le cadre de cette formation sont les suivantes :

Domaine Professionnel :
Pratique professionnelle - Brasserie et gastronomie - Hébergement - Technologie - Sciences appliquées à l’hygiène et aux équipements.

Domaine général :
Français - Histoire Géographie - Mathématiques - Sciences - Education Physique et Sportive - Langue vivante Anglais - Prévention Santé Environnement - Connaissances de l'environnement économique juridique et social.

Emploi type

Les métiers de la salle demandent à la fois des compétences techniques mais avant tout une aisance relationnelle.
Ambassadeur du restaurant, l'employé de restaurant a le sens et le goût du service bien fait.
Vêtu d'une tenue réglementaire, impeccablement présenté, il est l'image de marque de son établissement.
Précision et sûreté des gestes : rapidité, maîtrise de soi et courtoisie à toute épreuve sont ses principales qualités.

Doué pour les contacts : Diplomate, aimable, convivial, il est doué pour le contact avec la clientèle et entretient de bonnes relations avec ses collègues. Doté d'une excellente mémoire et de capacités d'organisation, l'employé de restaurant sait anticiper et gérer les imprévus. Il fait preuve d'attention et de vigilance auprès des clients.

Résistant et dynamique : Levé tôt, couché tard, l'employé de restaurant endure un rythme journalier assez intensif. C'est la raison pour laquelle il doit posséder une bonne résistance physique et se montrer dynamique en toute occasion.  

Inscription par courrier
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FICHE DE RENSEIGNEMENTS à compléter et à envoyer au CFA de Groisy pour demander un dossier d’inscription. Attention, pour que votre inscription soit valide, nous vous remercions de prendre contact avec le CFA.