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Mention Complémentaire Sommellerie

Restauration : Mention Complémentaire Sommellerie Mention Complémentaire Sommellerie

Le CFA de Groisy complète sa carte de formations et vous propose d'intégrer sa section Mention Complémentaire Sommellerie dès le 28 août 2017.

Âge ou niveau requis

La Mention Complémentaire Sommellerie est un diplôme de niveau V qui se prépare en 1 an en complément d’un autre diplôme de l’hôtellerie-restauration (CAP, BP, BEP, MCCDR, MC Employé Barman…). Il est également accessible après 3 ans d’expérience dans le métier.

Les pré-requis : 

- Intérêts pour le monde du vin et la gastronomie
- Sobriété
- Excellente présentation et bonne élocution 
- Bon relationnel et sens du service client 
- Organisation dans le travail, curiosité

 

Renseignements et dossier disponibles par mail secre-restau-pharma@cfa-groisy.com ou par téléphone au 04 50 68 00 50.

Partenaires

Contenu de la formation

Le cursus comprend une partie de formation pratique et une partie de formation théorique  :

- Connaissances des vins et des vignobles français

- Connaissances des boissons autres que le vin

- Connaissances de la législation en vigueur
- Connaissances de la gestion élémentaire
- Pratique de l'anglais professionnel
- Sciences appliquées
- Dégustations des vins et des autres boissons étudiées
- Étude des accords des mets & des vins
- Mise en application des techniques de service des vins et des autres boissons lors de situations professionnelles
- Voyages œnologiques dans les vignobles régionaux (Beaujolais, Bourgogne, Jura, Côtes du Rhône, Savoie...)

Les élèves de mentions complémentaires Sommellerie sont également formés à l’approvisionnement, stockage, entretien des vins, boissons et matériels, à la distribution et service des boissons, au contrôle (réception, livraison, stock…) et commercialisation des vins et boissons.

Emploi type

La mention complémentaire  est destinée à compléter une formation de restauration en conférant à son titulaire une spécialité lui permettant d'insérer rapidement le monde du travail  :

- Emplois en Sommellerie dans la restauration gastronomique, bar à vins, avec évolution de carrière vers des postes à responsabilité en sommellerie et en restauration.
- Emplois possibles dans différents secteurs de la distribution  : grossiste, grand distribution….
- Emplois dans le secteur de la commercialisation  : caveau de production, agence commerciale, négoce en vins.
- Création d'entreprise