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au service de l’apprentissage

Mention Complémentaire Sommellerie

Restauration : Mention Complémentaire Sommellerie Mention Complémentaire Sommellerie

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Âge ou niveau requis

La Mention Complémentaire Sommellerie est un diplôme de niveau V qui se prépare en 1 an en alternance en complément d’un autre diplôme de l’hôtellerie-restauration (CAP, BP, BEP, MCCDR, MC Employé Barman, BAC des filières hôtelières…). Il est également accessible après 3 ans d’expérience dans le métier.

Les pré-requis

- Intérêts pour le monde du vin et la gastronomie

- Sobriété

- Excellente présentation et bonne élocution 

- Bon relationnel et sens du service client 

- Organisation dans le travail, curiosité

- Capacité de travail et mémorisation

Renseignements et dossier disponibles par mail secre-restau-pharma@cfa-groisy.com ou par téléphone au 04 50 68 00 50.

Partenaires

Contenu de la formation

Le cursus comprend une partie de formation pratique et une partie de formation théorique  :

- Connaissances de l'histoire du vin et des vignobles français

- Connaissances des boissons autres que le vin

- Connaissances de la législation en vigueur

- Expression orale et écrite
- Gestion appliquée 
- Pratique de l'anglais professionnel
- Oenologie et analyse sensorielle
- Étude des accords des mets & des vins
- Mise en application des techniques de service des vins et des autres boissons lors de situations professionnelles
- Voyages œnologiques dans les vignobles régionaux (Beaujolais, Bourgogne, Jura, Côtes du Rhône, Savoie...)

Les élèves de mentions complémentaires Sommellerie sont également formés à l’approvisionnement, stockage, entretien des vins, boissons et matériels, à la distribution et service des boissons, au contrôle (réception, livraison, stock…) et commercialisation des vins et boissons.

Emploi type

La mention complémentaire  est destinée à compléter une formation de restauration en conférant à son titulaire une spécialité lui permettant d'intégrer rapidement le monde du travail  :

- Emplois en Sommellerie dans la restauration gastronomique, bar à vins, avec évolution de carrière vers des postes à responsabilité en sommellerie et en restauration.
- Emplois possibles dans différents secteurs de la distribution  : grossiste, grand distribution….
- Emplois dans le secteur de la commercialisation  : caveau de production, agence commerciale, négoce en vins.
- Création d'entreprise